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Rezept Kategorie:
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Hauptgerichte |
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Rezept:
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gefüllte Klöße |
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Beschreibung:
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Anweisungen:
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Die heißen gekochten Kartoffel werden durch eine Presse gedrückt
Die rohen Kartoffeln reiben , in einem Tuch fest ausdrücken und zu den gekochten Kartoffel geben, Ei , Mehl und Salz darunter kneten.
Füllung :
0,5 kg Schweine Mett oder gekochtes Rauchfleisch durch den Wolf gedreht
0,5 kg Leberwurst aus der Dose
1 Zwiebel
1 trockenes Brötchen
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskat
Zutaten mischen und abschmecken
Nun gibt man eine Portion von dem Kartoffelteig auf die Handfläche, gibt einen Löffel von der Wurstfüllung darauf und formt das Ganze zu einem faustgroßen Knödel.
Diese in reichlich kochendes Salzwasser geben und langsam sieden bis die Klöße an der Oberfläche sind . ( ca 20 Minuten)
Dann werden noch eine Portion Rauchfleischwürfel ausgebraten, gibt eine klein gewürfelte Zwiebel dazu und hellgelb mitbraten. Dieses Bratfett gibt man nun über die gegarten Klöße.
Als Hauptgericht mit Apelkompott servieren.
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Zutaten
750 gr Pellkartoffeln geschält vom Vortag
500 gr. rohe Kartoffeln geschält, gerieben
2 Eier
60 gr. Mehl
1 Teel. Salz
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